Frittata di Zucchine e Feta: Ricetta Facile per un Patto Gustoso!

 


Ingredienti:

  • 4 uova
  • 2 zucchine medie (grattugiate)
  • 100 g di feta (sbriciolata)
  • 1 cipolla piccola (tritata finemente)
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • Un pizzico di origano secco (facoltativo)
  • Prezzemolo fresco (per guarnire)

Procedimento:

  1. Preparare le Zucchine: Inizia grattugiando le zucchine e mettile in un colino per far perdere l’acqua in eccesso. Cospargi con un pizzico di sale e lascia riposare per circa 10-15 minuti. Questo passaggio aiuta a mantenere la frittata morbida e a evitare che diventi troppo acquosa.

  2. Soffriggere la Cipolla: In una padella antiaderente, scalda l’olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per circa 3-4 minuti, finché non diventa traslucida e leggermente dorata.

  3. Aggiungere le Zucchine: Strizza le zucchine grattugiate per eliminare l’acqua in eccesso e aggiungile alla padella con la cipolla. Cuoci per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le zucchine sono tenere e leggermente dorate.

  4. Preparare il Composto di Uova: In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale, pepe e origano (se lo usi) fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la feta sbriciolata e mescola bene.

  5. Unire Uova e Verdure: Versa il composto di uova nella padella con le zucchine e la cipolla. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti, o finché i bordi iniziano a rapprendersi.

  6. Cottura Finale: Per cuocere uniformemente la parte superiore della frittata, puoi coprire la padella con un coperchio o, se la padella è adatta, trasferirla sotto il grill del forno per un paio di minuti. La frittata è pronta quando la superficie è dorata e ferma.

  7. Servire: Una volta cotta, fai scivolare la frittata su un piatto da portata. Guarnisci con prezzemolo fresco e taglia a fette.

  8. Buon Appetito: La frittata di zucchine e feta è deliziosa sia calda che a temperatura ambiente, rendendola perfetta per un brunch, un picnic o come piatto unico per una cena leggera.

Spero che questa ricetta ti piaccia! 🍳🥒🧀

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