Pizza Fatta in Casa con Pesto e Mozzarella: Una Delizia da Non Perdere!
Pizza Fatta in Casa con Pesto e Mozzarella: Una Delizia da Non Perdere!
Ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua tiepida
- 10 g di sale
- 10 g di zucchero
- 7 g di lievito di birra secco
- 30 ml di olio extravergine d’oliva
- 150 g di pesto genovese
- 250 g di mozzarella di bufala
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Basilico fresco q.b.
Procedimento:
Inizia la preparazione della tua pizza fatta in casa mescolando la farina 00 con lo zucchero e il sale in una ciotola capiente. In un’altra ciotola, sciogli il lievito di birra secco nell’acqua tiepida e lascia riposare per circa 5-10 minuti, fino a quando si formano delle bollicine in superficie. Questo passaggio è fondamentale per garantire una lievitazione perfetta.
Quando il lievito è attivo, versalo nella ciotola con la farina insieme all’olio extravergine d’oliva. Inizia a impastare con le mani o con un cucchiaio di legno, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina; se è troppo secco, un po’ d’acqua. Impasta energicamente per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza elastica.
Dopo aver impastato, forma una palla con l’impasto e mettilo in una ciotola leggermente unta d’olio. Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, fino a quando l’impasto raddoppia di volume. Questo passaggio è essenziale per avere una pizza leggera e soffice.
Quando l’impasto è lievitato, preriscalda il forno a 220°C. Su una superficie infarinata, stendi l’impasto con un mattarello, fino a ottenere uno spessore di circa 0,5 cm. Trasferisci la base di pizza su una teglia rivestita di carta da forno o leggermente unta d’olio.
Distribuisci uniformemente il pesto genovese sulla base di pizza, lasciando un piccolo bordo libero. Taglia la mozzarella di bufala a fette e distribuiscila sopra il pesto. Aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato per un sapore extra. Puoi anche aggiungere qualche foglia di basilico fresco per esaltare ulteriormente il gusto.
Inforna la pizza nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati e la mozzarella è fusa e leggermente dorata. Una volta pronta, sforna la pizza e lasciala raffreddare per un paio di minuti. Prima di servire, aggiungi ancora qualche foglia di basilico fresco per un tocco di freschezza.
La pizza fatta in casa con pesto e mozzarella è un piatto che sorprende sempre, perfetto per una cena informale o per una serata con gli amici. Buona preparazione e buon appetito! 🍕💚
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